Mapa de la web del Cresca Contacte i direcció d'email

29
Abril

Comentaris sobre brots de toxoinfeccions alimentàries

 

"Les fruites i les verdures fresques segueixen donant disgustos"

a) Quaranta-tres casos probables d'hepatitis A (28 confirmats) a Dinamarca, Suècia, Noruega i Finlàndia, tramesos per maduixots congelats: http://www.eurosurveillance.org/ViewArticle.aspx?ArticleId=20467

b) Setanta-tres casos als USA per Sslmonella Saintpaul tramesa per cogombres importats de Mèxic: ttp://www.foodsafetynews.com/2013/04/multistate-salmonella-outbreak-linked-to-imported-cucumbers/#.UXqVLaJ9CSo

 

Les verdures i les fruites s'han considerat històricament com a productes poc preocupants, però això ja no té raó de ser. Els perills d'aquests ingredients s'han d'identificar amb la mateixa certesa que els dels productes que s'han considerat tradicionalment com a perillosos i les mesures de control han de ser objecte d'una vigilància tan estricta com la dels esmentats productes considerats perillosos. Per exemple, l'efectivitat de les mesures de desinfecció s'ha de validar i garantir que és un pas o transformació tant robusta i amb una probabilitat de fallides tant baixa com la de qualsevol altre programa de...

26
Abril

Ja s'ha inaugurat la 4ª edició del curs d'especialització “INTRODUCCIÓ A LES CIÈNCIES SENSORIALS PER A PROFESSIONALS”

 

El passat dia 12 d'abril va començar una nova edició d'aquest curs: 4ª edició del curs d'especialització “INTRODUCCIÓ A LES CIÈNCIES SENSORIALS PER A PROFESSIONALS

En aquesta ocasió es va inaugurar amb una masterclasse a càrrec de QUICO SOSA, Director i propietari de Sosa Ingredients 

26
Abril

Activitats formadores al CRESCA durant el mes de maig de 2013

 

El CRESCA ha organtizat, per aquest de maig, moltes activitats formatives, tant pel que fa a cursos com jornades.

Adjuntem la informació relacionada. Els fulls d'inscripció i el programa de cada curs els pots trobar a la nostra web on està tot específicat.

 

Esperem sigui del teu interès!

Laboratori , direcció i gerència:
CRESCA - ESEIAAT - UPC
C/Colom, 1 - 08222 - Terrassa (Barcelona) Plànol ESEIAAT
Contacte/Contacto
Josep Garcia Raurich  Judith Crespiera Portabella
Tel. 93 739 86 54 / 93 739 89 86 Fax. 93 739 82 25

SICT UPC | XHTML 1.0 i CSS 2 Vàlid